立式夾層鍋工作原理：鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，根據行星運動原理研制而成，使攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，鍋內無攪拌死角；同時具有不粘鍋特性，非常適合加工辣椒醬,火鍋底料熬制等高粘稠物料的加工。

多種加熱方式 
1、蒸汽：以蒸汽為熱源價格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制，關掉熱源后鍋內溫度可以快速降到常溫避免了物料的繼續升溫和糊鍋，蒸汽加熱可以使鍋內物料達到130-150℃ 
2、燃汽：燃氣使用方便，升溫速度快，滿足一些產品對高溫的需求，不受工廠電壓的限制。自然風加熱或鼓風機加熱，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數百度使物料通過美拉德反應達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節能四成，燃燒器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。 
3、電加熱導熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。 
4、電磁：升溫快，能兼顧到產品的色香味，比同類產品節能20％，更環保。

買家須知： 本公司設備可按您要求加工定制，根據材質不同、價格有所不同 （1）價格問題：價格以本公司實際報價為準！ （2）設備問題：所有商品我們公司在發貨之前都進行嚴格質檢，確保無任何問題才發貨！ （3）設備圖片：圖片均實物拍攝，但由于光線及顯示器等原因會有輕微的色差，請諒解 （4）設備屬性：下單之前或者購買之前請咨詢您需要的商品型號、規格尺寸、公司合同等，以便確認你滿意的設備、方便您購買產品應有的保障。

產品介紹
1、全不銹鋼制作，專業衛生級設備，符合GMP標準。 
2、規格齊全，外型美觀，穩定可靠，經久耐用。
3、可提供攪拌、立式、可傾式、固定式、電控自動式、封閉式、等多種規格型號。 
4、本設備已一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大、熱效率高耐腐蝕性強、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

加熱形式 本設備采用電磁感應原理，當電流通過電磁線圈時，即產生交變磁場在鍋體底部反復切割變化，并產生環狀電流，使鍋底迅速發熱，熱傳遞原理再加熱鍋內物料。 本設備將電能轉換為熱能，達到加熱物料的目的，熱吸收效率高，鍋體外圍溫度低，不易燙傷，升溫速度快，節電效果顯著，環保節能 。本產品也可以采用其他加熱形式：蒸汽加熱，電加熱導熱油，燃氣加熱，蒸汽加熱等。

攪拌方式采用特殊的臥式減速機傳動，使用的攪拌器與鍋體達到充分接觸，實現傳動不整數傳動比，確保鍋內無攪拌死角，物料攪拌均勻不粘鍋。傳動部位采用先進的傳動與密封結構，保證了鍋內潔凈、衛生。